凤凰单纵茶是一种半发酵茶，属于乌龙茶的一种，产于广东省潮州市潮安区凤凰镇，因凤凰山而得名，中国国家地理标志产品。

  单丛茶品种繁多，品质独特，历代茶农们沿用传统工艺，不断地改良和创新，总结出一套有别于其他茶类的、独特的单株采摘、单株制茶的经验，“单丛”也由此而来。

  凤凰单丛茶的最佳采制时间通常在清明节前后，由手工或手工与机械生产相互结合的制作工艺精心制作而成。有晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工艺，可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；有冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘的特点。