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范诚:野茶的故乡

2023-05-26 · 范诚:野茶的故乡
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每年清明过后,舜皇山上各种成片的野樱花、紫杜鹃、红杜鹃等轮番开过,逐渐凋谢。漫山遍野的野茶便成为山中的主角,整个舜皇山开启了野茶的季节。

这时,走进舜皇山,不仅可以看到大面积的野生茶园,还可以在山中的“舜帝茶庄”品茗当地茶农采制的各种野茶,在袅袅茶香中,飘飘欲仙。

舜皇山位于新宁县东南部的越城岭上,与湖南永州的东安县、广西的全州县交界。2009年,已晋升国家级自然保护区。总面积21719.8公顷,最高海拔1990米,森林覆盖率达95%以上,被誉为南方的植物王国和植物基因的天然宝库。

舜皇山因舜帝南巡,在此狩猎而得名。舜帝又名虞舜,是中华始祖五帝之一,相传舜帝曾三次驾临此山,教当地老百姓采茶种茶,狩猎耕耘。后人为了纪念他,称这座山为“舜皇山”。这也是我国唯一一座以古帝皇命名的大山,是中华民族舜德文化的发祥地之一。

暮春三月,舜皇山常常被笼罩在一片云雾之中。那白色的山岚,萦绕着一座座葱茏滴翠的山峰,显得格外美丽。各种野生鸟类,在幽谷中争相啼鸣,给寂静的大山,营造出一种生生不息氛围,让人感叹大自然的博大与神奇。


登临舜皇山看野茶,一般沿着湘桂古道察看。

车到山坳的顶部,一座巨大的石碑刻着“舜皇山老山界”几个大字,赫然在目。这是朱德元帅的嫡孙朱和平将军题写的,也是当年红一方面军长征经过的地方。陆定一写的被选入中学课本的《老山界》一文,就是指这个地方。这是古时代湖南新宁到广西全州的交通要道。古道被古树与翠竹掩映着,人在里面行走,几乎看不见一片纯净的天空。但见茂林修竹,溪流潺潺,给人的感觉十分恬静、清爽。

最为神奇的是,古道两边,生长着很多野生茶叶。这些茶树,完全是原生态的,没有任何人去种植栽培,修剪加工,它们就在原始森林中自然生长着。远看过去,一蓬一蓬的;近看,则是一棵一棵的,发出许多的枝叶。这些枝叶,簇拥着主杆,顽强地向上生长着。

因为没人专门管理,它们中的老叶子,呈墨绿色,像打蜡抛光一样,阳光下,显得油光发亮。茶树上发出细嫩的芽,就像小鸟张开嘴,露出的舌尖一样,这就是上等的茶叶了。

舜皇山素有“千年云雾茶谷”之称,山中有近10万亩野生茶林,是中国三大野生茶区之一。这里的野生茶,树高2—5米,树龄可达数百年,堪称自然界的奇迹。

第一次看到野生茶叶的朋友一定有点失望,因为这些茶叶生长在乱石丛中,稀稀拉拉的,远没有种植的成片茶园壮观。但懂茶的人知道,野生茶就是这样的。陆羽在《茶经》中说过,茶叶“上者生烂石,中者生栎壤,下者生黄土”;“野者上,园者次”;“阳崖阴林紫者上,绿者次”。翻译成白话文的意思就是,上等茶叶生于乱石丛中,中等茶叶生于栎树下的土壤中,下等茶叶生于黄土中。凡茶叶,自然野生的,为最好;其次才是园中种植的。那种生长在悬崖绝壁受阳光照射,或在树荫中生长,嫩叶呈紫色的,为最好;其次才是绿色的。这是古时对好茶叶的最佳诠释。而舜皇山的野生茶叶,可以说是这类好茶的典型代表。

看过野茶之后,我们来到山中的舜帝茶庄品茶。那精制的茶叶放进杯中,冲进开水,只见茶叶在水中翻滚着,顷刻间舒展开来,嫩绿的叶片在透明的水中起伏着,一股特有的茶叶浓香扑鼻而来。我们细细品味,只觉得口感特好,芳香浓郁。饮后满口生津,口齿留香。

在品茗中,茶艺师告诉我们,这茶是在湖南农业大学茶学专家徐仲溪教授的指导下,制作的“帝子灵芽”,它分绿茶和红茶两种,已获得美国FDA认证和中国、美国及欧盟有机食品认证,连获世界红茶产品质量推选金奖等13项金奖,是地地道道的天然有机食品。

行走舜皇山,我们发现了成片的青钱柳。

青钱柳,又名金钱柳、摇钱树等,它是第四纪冰川幸存下来的珍稀树种,现仅存于中国,被誉为植物界的大熊猫,医学界的第三棵树。

人们知道,医学界的第一棵树——柳树,产生了阿司匹林,消炎杀菌、抗血栓,揭开了人类健康史的第一次变革;医学界的第二棵树——红豆杉,产生了紫杉醇,防治癌症和肿瘤,被医学界视为20世纪最伟大的医学发现;继心脑血管、癌症、肿瘤之后,高血糖现已成为人类的第二大杀手,这时,人们发现了医学界的第三棵树——青钱柳,并将其芽叶制作成青钱柳茶。

青钱柳在我国南方多省都有发现,多零星分布,尤以湖南为多。它们常年生长在海拔500—2500米的山地湿润的森林中。青钱柳属落叶速生乔木,树木高大挺拔,枝叶美丽多姿,其果实像一串串的铜钱,迎风摇曳,哗哗作响,民间又称它们为金钱柳。

青钱柳叶所含的多糖等有机物及硒等微量元素,能增强人体免疫力,抗氧化、防衰老,特别是能有效降低甘油三脂和胆固醇,具有神奇的降血压、降血糖、降血脂的功能。

在舜皇山,生长着许多的成片成林的青钱柳,新宁县舜帝茶业有限公司,利用天然的青钱柳开发专利产品“帝子灵芽”青钱柳红茶,被列为湖南省2018年“100个重大科技创新项目”和“湖南茶叶千亿产业十大创新产品”,蜚声遐迩,畅销海内外。

在舜皇山,我们还发现了很多野生甜茶。

记得孩提时,每到夏天,我们常喝一种甜茶。那是山中的一种野生植物,有点类似于茶叶树。全是野生的,一蓬一蓬的,所以又叫“甜蓬茶”。我们上山砍柴或放牛时,砍下一些绿叶茂盛的枝桠,拿回家晒干或晾干,切成碎片。煮茶时,将那些枝桠碎片连同叶子一起煮,煮开一阵,就让它凉着,等到口渴的时候喝。那茶水呈红色,像红茶的颜色,闻起来有一股清香。味道带一点甜,像放了糖一样。在那个吃糖都要票的年代,那感觉可好了。

现在,在故乡新宁的农家乐或酒店里,都提供一种免费的茶水,就是野生甜茶。人们喝过之后,感觉良好,无不发出赞叹。有些还专门找老板购买,带回家去。

百里舜皇山,野茶看不完。2022年,舜皇山被湖南省茶叶学会等授予“湖南野茶之乡”的牌匾。如此看来,这牌匾实至名归,熠熠生辉。

文/范诚

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