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品普洱茶味,解18种茶香

2024-01-11 · 品普洱茶味,解18种茶香
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       普洱茶的香味类型多种多样,以下为你列举18种:

       1.青草味
       这是茶叶鲜叶在杀青时未杀熟的部分所产生的气味,类似青草。
       2.生青味
       这是茶叶鲜叶在杀青时未杀熟的部分所残留的生涩气味。
       3.清香
       优质的晒青毛茶还未进入自然发酵阶段,植物本身的清新香味。
       4.花香
       茶多酚氧化程度在10%-25%时,所产生的类似鲜花的香味。
       5.甜醇型花香
       嗅起来令人愉悦,往往使人不自觉地深呼吸,精神更为之一振。
       6.木香
       普洱茶中非常普遍的一种香气,在熟茶和陈化后的老茶中尤为突出,给人的感觉低沉温和,是高品质普洱茶中的特别香气。
       7.参香
       类似于人参的香气,常见于存放过的熟茶。
       8.药香
       自然就是中药之气,如人身处药铺所闻到的中药气息。
       9.霉味
       因茶叶发霉而产生的不良气味,嗅来刺鼻,令人不悦。
       10.烟熏味
       并非茶之本味,乃是在加工或贮藏中受浸染而成。
       11.樟香
       多在存放时间较长的生茶中出现,嗅来如香樟木,有沉静自然之感。
       12.荷香
       采摘自云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶,经过适度的陈化后发酵,好的芽茶去掉浓烈的青叶香,自然而留下淡淡的荷香。
       13.干桂圆香
       通常出现在级别较高一些的普洱茶(熟茶)中,具有桂圆香的普洱茶往往在加工过程中发酵程度较深,干燥温度较高。
       14.枣香
       与桂圆香有类似之处,但往往不如枣香醇厚。
       15.樟脑味
       虽具有樟脑味的香气成分,但与樟脑味并不尽相同。
       16.苦涩味
       普洱茶生茶中的一种常见味道,是由于茶叶中含有的茶多酚和鞣酸等物质所导致。
       17.酸味
       普洱茶熟茶在存放过程中可能会产生一定的酸味,这是由于茶叶中的糖类物质氧化分解所产生的。
       18.回甘
       普洱茶中的一种口感体验,即喝完茶之后口中回甘甜味的感觉,这是由于茶叶中所含的多酚类物质与口腔中的唾液反应所产生的。
       这些香味类型中有些是普洱茶特有的,如青草味、生青味、清香、花香、木香等;有些则是与其他茶叶类似的,如参香、药香等。不同的香味类型也与普洱茶的产地、制作工艺、存放时间等因素有关。


(责任编辑:王翔)


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