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六大茶类,哪些茶适合煮

2023-07-07 · 六大茶类,哪些茶适合煮
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  煮茶起源于唐代,发展到现在,已经演变出了各式各样的煮茶方式,相对于冲泡,煮饮更能激发茶叶中的精华,提升茶汤的汤感,但并不是所有茶都适合煮饮。

  比如说绿茶和黄茶这两类茶就不适合煮,作为不发酵茶和轻发酵茶,喝的就是新鲜,如果长时间的高温煮饮,茶汤很容易出现苦涩感和过重的熟汤气。


  同样新鲜的白茶也经不起煮饮,经高温煮饮的新白茶会破坏茶叶的鲜度,出现汤色黄绿、口感苦涩的情况。只有经过一段时间的陈放,茶叶中的内含物质逐渐平衡,成为有一定年份的老白茶之后,才适合煮着喝

  新茶和轻焙火的青茶不宜煮,上了年份的青茶是可以适当的煮饮的。

  而红茶作为全发酵茶,清饮红茶不建议煮,容易出现酸味,苦味。而作为调饮茶是可以煮的,可以加入牛奶或鲜果类的食材,滋味更为浓醇

  黑茶属于后发酵茶,加上长时间的堆积发酵,茶性温和,用来煮饮在合适不过了。


(责任编辑:刘倩影)


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